Blog

Quando la copertura delle torte e le decorazioni hanno un gusto vanigliato oltre ad essere belle. Dopo il CoveTab, di cui già abbiamo parlato in un articolo precedente, abbiamo deciso che la linea delle paste modellabili andava ulteriormente innovata. Anche…

La Pasta Colorata per coprire e decorare le torte già pronta all’uso. Prima la pasta di zucchero e poi il cioccolato plastico sono diventati i re del cake design permettendo la creazione di vere e proprie sculture dolciarie. Sembrano simili,…

Ogni colore ha un suo significato e ci richiama alla mente un particolare sentimento, gesto o pensiero… anche in pasticceria è così! Immaginate un cuore dorato cosa può significare o un abito nero su una torta nuziale, in pasticceria le…

Come decorare un Uovo di Pasqua al Cioccolato con i coloranti spray e la glassa reale È arrivato il periodo dell’anno in cui i pasticceri possono dare sfogo alla loro creatività sulle Uova di Pasqua. Simbolo della nascita, a Pasqua,…

Al Sigep abbiamo mostrato il Cioccolato in ogni sua forma, colore e sapore. Il Sigep di Rimini è una rassegna straordinaria dedicata esclusivamente ai professionisti che anticipa tendenze ed innovazioni su Pasticceria, Cioccolato, Gelato, Caffè e Panificazione.È uno show che…

Per la festa degli innamorati l’amore passa anche per il Cake Design tra glasse, cioccolato e dolci biscotti a forma di cuore. Come creare una torta di San Valentino da far innamorare? Le idee romantiche sono tante: dalla torta scultura,…

Ormai una Torta non deve essere solo buona, ma deve assomigliare ad un’opera d’arte, una scultura. Nel 2013 si è diffusa in Italia la moda del Cake Design: realizzare dolci da sogno che è quasi un peccato mangiare, ma sono…

Ghiaccia Reale 3D: come prepararla e come usarla per le proprie decorazioni La ghiaccia reale è da sempre utilizzata per le decorazioni di torte, ma ci sono diverse consistenze e una di queste permette di creare delle decorazioni tridimensionali suggestive.…

 Coloranti liposolubili o idrosolubili: come usarli in pasticceria?    Come usare in pasticceria i diversi tipi di coloranti? Ad ogni colorante, il suo uso! Che si tratti di colorare il cioccolato plastico o la panna, ogni copertura necessita dei coloranti…

Burro di Cacao Spray per una decorazione effetto velluto Il Burro di Cacao è la soluzione naturale, vegana per colorare e insaporire il cioccolato e creare degli effetti decorativi suggestivi. Il Burro di Cacao è ricavato dalla pressatura delle fave…