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realizzare decorazioni 3d con ghiaccia reale

Ghiaccia Reale per Decorazioni 3D: come prepararla

Ghiaccia Reale 3D: come prepararla e come usarla per le proprie decorazioni

La ghiaccia reale è da sempre utilizzata per le decorazioni di torte, ma ci sono diverse consistenze e una di queste permette di creare delle decorazioni tridimensionali suggestive.

La Royal Icing, o Ghiaccia Reale, viene usata dal 1700 per la decorazioni di torte, biscotti e dolci in genere.

Come abbiamo già detto in un precedente articolo “Ghiaccia Reale Master Icing: come prepararla per decorare” ci sono diverse consistenze della ghiaccia reale che si prestano a diversi usi e diverse tipologie di decorazione. La consistenza più soda, è perfetta per realizzare delle decorazioni tridimensionali che possono essere applicate alle varie creazioni per realizzare delle opere davvero memorabili e suggestive.

In questo articolo vi mostriamo quale potrebbero essere le idee di utilizzo della Ghiaccia Reale 3D di Cove.

Come preparare la ghiaccia 3D Cove

In un precedente articolo abbiamo descritto come poter preparare la ghiaccia reale e abbiamo consigliato l’utilizzo della Ghiaccia Master Icing Cove che si trova già in polvere e basta aggiungere dell’acqua per poterla utilizzare.

Per prepararla per le decorazioni, iniziamo mettendo due cucchiai di polvere all’interno di una ciotolina e aggiungiamo poche gocce d’acqua. Ricordate che poche gocce d’acqua in più fanno la differenza!

Una volta aggiunta l’acqua mescolate con un cucchiaio con movimento rotatorio senza incorporare aria. A questo punto si formerà una cremina e da lì potete decidere se aggiungere polvere o acqua a seconda della consistenza che serve per decorare.

La Consistenza Soda è perfetta per tutte le decorazioni in cui la legatura del beccuccio deve restare ferma. È la consistenza in cui c’è più polvere e per la verifica procediamo come per la consistenza media: giriamo il composto con il cucchiaio, tiriamo il cucchiaio verso l’alto, ma questa volta il picco che si formerà deve rimanere perfettamente dritto.

Più facilmente si può utilizzare la Master Icing Royal 3D di Cove: la trovate già in polvere da miscelare con acqua e pronta da utilizzare.

ghiaccia master icing 3d coveCome decorare le proprie torte con la ghiaccia 3d

Dopo aver preparato la ghiaccia reale, passiamo a realizzare le decorazioni!

Basta prendere la sac à poche adatta per le decorazioni torte applicando il beccuccio più adatto alla grandezza delle decorazioni che si vogliono realizzare. La soluzione migliore è realizzare le decorazioni su un foglio trasparente e non sulla torta o sul dolce stesso. Una volta realizzate e fatte asciugare, basta staccarle e posizionarle sulla base da decorare!

Noi di Cove le abbiamo realizzate per decorare la torta creata dai Red Carpet Cake Design.

Qualche consiglio

Se dovesse rimanervi della ghiaccia non utilizzata, quando dovrete riutilizzarla basterà mescolate il composto e verificatene la consistenza: se è troppo soda aggiungete qualche goccia d’acqua, se è molle aggiungete mezzo cucchiaio di polvere.

 

torta con decorazioni 3d con ghiaccia master icing cove