Aromi Liposolubili per tutti i gusti, i colori e i profumi

Così come i colori seducono la vista, l’odore invita all’assaggio e il gusto delizia il palato.

Nella pasticceria, ancora più che in ogni altro settore della ristorazione, coinvolgere ed inebriare i sensi è una parte fondamentale ed inscindibile del percorso sensoriale ed emozionale plasmato con estrema cura da ogni mastro per conquistare i destinatari delle sue creazioni.

Il cioccolato è un arte, e in un dolce di alta pasticceria le componenti olfattiva, visiva e gustativa devono tenersi per mano e camminare all’unisono per poter solleticare i palati, trasmettere emozioni, raccontare la passione e la dedizione impiegate per la preparazione di snack, praline, creme, tavolette e cioccolatini.

Per poter soddisfare questi tre fattori fondamentali la COVE propone gli Aromi Liposolubili in 6 differenti gusti e tonalità.

Arancia di Sicilia: un aroma che ha l’energia e la naturalezza tipica degli agrumi uniti ad un’avvolgente dolcezza. Colori vivaci e intensi, che catturano lo sguardo ed incantano il palato.

Fragola di bosco: un aroma tondeggiante che avvolge il palato, un sapore intenso che colpisce, un colore pieno ma dalle sfumature vellutate che accarezza delicatamente lo sguardo.

Limone di Sicilia: un aroma frizzante che stuzzica l’olfatto, un sapore deciso che colpisce il palato e un colore acceso e brillante che illumina lo sguardo.

Mandorla: un aroma prevalentemente dolce con retrogusto gradevolmente amaro, un sapore delicato e un colore tenue che dona eleganza ad ogni creazione.

Nocciola: un aroma dolce, un sapore burroso e un colore delicato che circonda senza essere invadente.

Pistacchio: l’aroma siciliano per eccellenza, col suo sapore inconfondibile e il suo colore verde che convoglia l’energia della natura e richiamo i toni della terra.

Tre tips per utilizzare al meglio gli Aromi Liposolubili 

Uso: ideali per vivacizzare il colore e il gusto del cioccolato, del burro di cacao, delle creme, della panna, della crema al burro e di tanti altri prodotti a base grassa!

Consigli: essendo molto concentrati basta aggiungere al composto poche gocce di prodotto avendo cura di agitare il flacone prima dell’utilizzo.

Vantaggi: è un’emulsione pronta all’uso senza glutine e lattosio che non contiene alcun ingrediente di origine animale.