L’oro in pasticceria a Natale | I consigli di Cove
L’oro, dono di Melchiorre, il più anziano dei Re Magi, viene associato alla luce e al sole. Per questo motivo tutte le tonalità dorate, rappresentano il Natale.
L’oro può essere solo ammirato, apprezzato e indossato? Assolutamente no! Si può anche gustare; vediamo come.
I tradizionali dolci di natale come le barre di cioccolato e di torrone possono essere presentate con una leggera patina di Oro Spray. Il nostro colorante spray ha una formula a base alcolica che permette al pigmento di fissarsi immediatamente e uniformemente alla superficie.
Per i più piccoli ci si può cimentare nel ricreare decorazioni bidimensionali come degli orsetti fatte con la pasta da modellaggio e copertura a base di burro di cacao Arcobaleno linea Elite della tonalità Giallo Topazio. Questo prodotto è senza glutine, lattosio, conservanti e grassi idrogenati e può essere consumato da chi segue un regime alimentare vegetariano e vegano. Ci si può cimentare anche in bizzarri personaggi tridimensionali colorati con l’Oro Rosso Spray come il nostro simpatico leone!
Per ricreare alla vigilia di Natale quello che gli inglesi definiscono Christmas spirit proponiamo una creazione classica del Maestro Luca Montersino: una torta tradizionale adornata da angeli di cioccolato colorati con il colorante spray Oro Antico.
Tutte le nuances dei coloranti spray (Oro, Oro antico, Oro rosso, Argento, Argento antico, Bronzo, Rosso granata, Rosso intenso, Nero notte stellata, Verde brillante, Rosa a azzurro baby) possono essere usate anche nelle pietanze salate, come gli sformati di riso, e nei cocktail per una raffinata velatura perlata.
Delle soluzioni più innovative sono suggerite dai Maestri Gianluca Aresu e Mario Di Costanzo che impreziosiscono le loro creazioni moderne ed eleganti con le Briciole d’oro 23k. Oro edibile per uso alimentare disponibile anche nella versione argento.
Per chi si vuole cimentare in decorazioni minuziose e piccoli dettagli la soluzione più indicata è l’uso dell’oro in polvere. L’oro in polvere, come tutte le altre tonalità della stessa linea (Oro rosso e oro antico, Argento, Argento antico, Bronzo, Rosso granata, Rosso rubino e Rosso lampone, Glicine, Viola prugna, Verde mela, Giallo limone, Rosa e Celeste baby ), è solubile in alcool puro. Con l’auto di un pennello a punta fine si potranno mettere in risalto i dettagli delle vostre decorazioni!
Un’altra possibilità pratica e veloce per ottenere un fantastico effetto velluto su panettoni gelato e qualsiasi superficie precedentemente raffreddata è data dal Burro di cacao spray Dorato e da tutte le sue tonalità (Giallo, Verde, Bianco, Rosso intenso, Nero, Cacao, Arancio, Azzurro e Rosa baby).
Che le tavole natalizie di quest’anno siano un tripudio di colori, di luccichii di oro, di gioia e serenità per tutti noi!
